- Un cuarto de Kg de judías verdes.
- Medio Kg de calabaza.
- Garbanzos cocidos: tarro de medio Kg.
- Alubías blancas cocidas: tarro de medio Kg.
- Un hueso de jamón.
- Comino.
- Pimienta: 8 granos.
- Pimentón molido.
- Avecrén (una pastilla).
- Hierbabuena.
- Ajo (4 dientes).
- Patatas medianas: 2.
- Tomate: medio.
- Cebolla: media.
- Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas.
Elaboración:
- Preparar un majao con una pastilla de Avecrén, la pimienta, un diente de ajo y comino.
- A parte se pone en el fuego una sartén con el aceite.
- Se laminan 3 ajos y se frien hasta que estén doraditos. Se retira la sartén del fuego.
- Se añade una cucharada rasa de pimentón a la sartén, se vuelven a sofreir muy poco (2-3 vueltas), y se vuelve a retirar la sartén del fuego.
- En una olla exprés se echan todos los demás ingredientes excepto las alubias.
- Se cubren de agua (un dedo por encima).
- Se le echa ahora el contenido de la sartén (aceite, ajos y pimentón).
- Poner la olla al fuego, cuando empiece a "pitar" dejarla 20 minutos.
- Luego abrirla y añadir las alubias.
- Cerrar la olla y volver a poner al fuego 20 minutos desde que pite.
- Si al echar las alubias vierais que el caldo está más espesito se pone menos tiempo.
